普鲁兰多糖,
Pullulan
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中文名称:
普鲁兰多糖
英文名称:
Pullulan
CAS No.:
9057-02-7
熔点:
-80°C
沸点:
48°C
保存条件:
RT
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“普鲁兰多糖”
普鲁兰多糖用途是什么?
提问时间:2021/8/2 9:05:42
普鲁兰多糖是做什么用的?哪里可以用到普鲁兰多糖?
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回复内容:
1
admin2021-08-19 09:09:04
普鲁兰多糖增稠剂、稳定剂,被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用,用量0.15%~0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程,防止老化,赋予光泽,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜,防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。;普鲁兰酶的底物
普鲁兰已用于研究,评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。
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