淀粉酶,
Diastase from Aspergillus oryzae
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中文名称:
淀粉酶
英文名称:
Diastase from Aspergillus oryzae
CAS No.:
9000-92-4
溶解性:
DMSO:24 mg/mL ( mM)
保存条件:
2-8℃
危化品级别:
关于的化合物详细属性等信息,点击“淀粉酶”
淀粉酶用途是什么?
提问时间:2021/8/9 8:42:56
淀粉酶是做什么用的?哪里可以用到淀粉酶?
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回复内容:
1
admin2021-09-09 14:28:35
淀粉酶用于纺织品的退浆工序;酶制剂。是酶制剂中用途最广、消费量最大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化);婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生产中淀粉的液化和糖化;酒精工业中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度;以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。
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